|
|
Zwitserse Rundvleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g mooie runderlappen
-3 eetlepels olie
-2 eetlepels bloem
-1 eetlepel paprikapoeder
-2 eetlepels tomatenpuree
-4 grote uien (fijn gehakt)
-2 tenen knoflook (uit de pers)
-1/8 l rode wijn
-3/8 l bouillon
-zout, peper, laurier
-kruidnagels
-300 g kleine aardappels (geschild en in kwartjes gesneden)
-300 g kleine wortels (geschild)
Voorbereiding:
-snij het vlees in dobbelstenen van circa 3 cm
Bereidingswijze:
-in de hete olie het vlees aanbakken rondom
-bloem en paprikapoeder erover stuiven
-roer de tomatenpuree erdoor
-uien en look toevoegen
-deksel op de pan en alles 5 min laten smoren
-de verwarmde wijn erbij doen en nog eens 5 min laten smoren
-dan de hete bouillon erbij gieten
-kruiden met zout en peper; 3 laurierblaadjes en 4 kruidnagels
-deksel op de pan en 150 min zacht laten smoren
-30 min voor het einde van de stooftijd de aardappels en wortel erbij voegen
-laurier en kruidnagels eruit vissen
|
|
|